Liqueur de cassis 
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30/10/2003
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 ssrea
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 30 minutes  1.00 EUR par personne  0
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 Pour 10 personnes. Pour 1litre de liqueur de cassis
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 1 kg de cassis,
1 litre d'eau de vie,
1 clou de girofle,
1 bâton de canelle,
12 feuilles de cassis,
800 grammes de sucre cristallisé
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 Egrappez le cassis, lavez les grains, épongez. Mettez dans un saladier, écrasez sans les réduire en purée. Versez l'eau de vie dans un saladier, ajouter le clou de girofle, la cannelle et les feuilles de cassis. Mélangez, ajouter les baies de cassis et le sucre. Mélanger tous les ingrédients, laissez reposer quelques instants puis versez le tout dans un grand bocal, bouchez hermétiquement. Placez le bocal dans un endroit assez chaud, de préférence au soleil,laissez reposer sans remuer pendant 1 mois. Placez un torchon au dessus d'une terrine, sans trop le tendre, maintenez avec une ficelle nouée au bord de la terrine. Versez le contenu du bocal dans le torchon, laissez couler, puis exprimez le liquide en tordant le torchon. Filtrez le liquide obtenu, versez dans une bouteille. Laissez reposer 24 heures. Conservez au frais.
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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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