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Principal : Cuisine : Potages<

Consommé a la noix de coco	Hits : 1931 28/10/2003
canelle
10 minutes 10 minutes
Pour 4 personnes. Un vrai délice !!! Recette des Caraibes!!
Ingrédients : - 2 noix de coco fraîches si possible. - 100 g de crème fraîche - 1 litre de bouillon de volaille ou de viande - piment - poivre blanc - sel
1. Percez les noix de coco afin d'en recueillir l'eau, puis, cassez-les pour en extraire la pulpe. Prélevez une petite partie de celle-ci et coupez-la en petit dés. Pilez tout le reste de la pulpe et mélangez-le au jus obtenu. Faite griller très légèrement les petits cubes de coco dans une poêle. 2. Dans une casserole, versez le bouillon de volaille ; ajoutez-y le lait de coco et mélangez. Salez, poivrez. Epluchez le piment et coupez-le en rondelles. Mettez dans le consommé la crème et le piment. Faites chauffer. Quand c'est prêt, servez en versant le consommé sur les cubes de coco grillés.

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