1. Percez les noix de coco afin d'en recueillir l'eau, puis, cassez-les pour en extraire la pulpe.
Prélevez une petite partie de celle-ci et coupez-la en petit dés.
Pilez tout le reste de la pulpe et mélangez-le au jus obtenu.
Faite griller très légèrement les petits cubes de coco dans une poêle.
2. Dans une casserole, versez le bouillon de volaille ; ajoutez-y le lait de coco et mélangez.
Salez, poivrez.
Epluchez le piment et coupez-le en rondelles.
Mettez dans le consommé la crème et le piment.
Faites chauffer.
Quand c'est prêt, servez en versant le consommé sur les cubes de coco grillés.
|