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27/10/2003
ssrea
10 minutes 
pas cher 
25 min
Pour 4 personnes
1 kg d'asperges, 
Nettoyer et peler les asperges, couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines. Plonger les asperges dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser bouillir 10 minutes. Egoutter, essorer avec un linge ou un papier essuie-tout. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser, retourner les asperges pour bien les enduire de beurre. Retirer les asperges et les déposer dans un plat à gratin, saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Parmigiano. Passer sous le gril quelques secondes jusqu'à ce que le fromage forme une légère croûte, servir chaud .
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