Soupe de courge 
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26/10/2003
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 ssrea
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 15 minutes  1.07 EUR par personne  25 min
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 Pour 4 personnes
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 1,5 Kg de courge
100 gr d'oignons
100 gr de poireaux
30 cl de crème liquide
20 gr de beurre
1 pincée de 4 épices
75 cl d'eau
gros sel de mer
poivre en grains au moulin
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 Peler la courge. Couper la base et le haut des feuilles des poireaux, les fendre en deux dans la longueur et les passer sous l'eau. Les émincer grossièrement. Peler les oignons et les émincer grossièrement. Mettre 75 cl d'eau dans la casserole, ajouter la courge, les poireaux, les oignons. Fermer la cocotte et cuire 25 minutes. Mixer l'ensemble, ajouter la crème fraîche, le beurre et la pincée de quatre épices. Rectifier si besoin l'assaisonnement. Vous pouvez accompagner cette soupe d'une coupelle de gruyère et éventuellement de petits croûtons
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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