Soupe des sorcières
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26/10/2003
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ssrea
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25 minutes 1.00 EUR par personne 1 heure
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Pour 6 personnes
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500 grammes de potiron 400 grammes de carottes 200 grammes d'oignons 200 grammes de poireaux 200 grammes de beurre 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 4 dl de crème fraiche Sel fin de cuisine Poivre en grains au moulin
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Evider soigneusement le potiron. Récupérer les chairs. Tailler les légumes en paysanne. Faire suer l'ensemble des légumes au beurre. Y ajouter la pulpe de potiron. Mouiller avec 1,5l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure environ. Passer au moulin à légumes puis au mixer. Ajouter la crème. Assaissonner. Dresser dans le potiron évidé
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