Pêches au vin blanc et aux épices 
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15/6/2004
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 ssrea
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 20 minutes    50 minutes
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 Pour 6 personnes
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 Pour les Pêches au vin blanc et aux épices :
6 belles pêches jaunes
1 bouteille de vin blanc sec
le jus de 2 oranges
200 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâtonnet de cannelle
2 étoiles de badiane (ou anis étoilé, en vente en pharmacie)
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 Pour les Pêches au vin blanc et aux épices :
* Dans une sauteuse ou une casserole à fond large, versez le vin blanc et le jus d'orange.
Ajoutez la gousse de vanille, la cannelle, les étoiles de badiane et le sucre en poudre.
Faites frémir sur un feu moyen pendant 30 minutes.
* Pendant ce temps, pour peler les pêches, procédez comme suit.
Plongez-les 3 ou 4 minutes dans de l'eau bouillante, retirez-les avec une écumoire et plongez-les aussitôt dans de l'eau bien froide.
Ainsi , la peau va se retirer très facilement.
* Febdez les pêches en deux.
Plongez les demi-pêches dans le vin parfumé encore chaud.
Couvrez et laissez-les pocher pendant 20 minutes.
Disposez les fruits dans une jatte ou un saladier.
Arrosez du jus parfumé et gardez toute une nuit au froid.
Dégustez très frais avec des petits gâteaux secs.
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 Choisissez un bon vin blanc, sec mais parfumé, que vous pourrez boire avec ce dessert.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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