Recettes de cuisine: Tartelettes aux échalotes caramélisées Entrées chaudes

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Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Tartelettes aux échalotes caramélisées	Hits : 1297 26/10/2003
ssrea
30 minutes 1.00 EUR par personne 20 min
Pour 6 personnes
200 g de farine, 100 g de beurre 1/2 petit verre d'eau chaude, 1 pincée de sel, 500 grammes d'échalotes grises, 30 grammes de beurre, 6 oeufs entiers, 25 cl de crème fraîche, 20 brins d' herbes aromatiques, ciboulette, cerfeuil, persil et quelques feuilles de laitue pour la salade
Pour 6 tartelettes : Préparation rapide (30 minutes Faire un puits avec la farine dans un récipient en plastique sur lequel s'adapte un couvercle, style boîte en plastique. Y verser le beurre fondu et l'eau. Fermer le récipient en plastique. Secouer dans le sens horizontal et dans le sens vertical. Retirer la pâte grâce à une spatule en caoutchouc. Etaler la pâte au rouleau sur une table préalablement recouvert de farine. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. La découper en 6 ronds, avec un moule ou avec une grande tasse en la contournant avec la pointe d'un couteau. Beurré et fariné les moules à tartelettes et les foncer avec la Pâte. Marquer les bords de chaque tartelette avec votre pouce. Faire pré-cuire la pâte environ 10 mn au four à une température de 180°. Hacher les échalotes puis les faire dorer dans 30g de beurre. Les réserver. Battre les oeufs avec la crème fraîche, et les herbes. Saleret poivrer. Ajouter les échalotes. Etaler et verser le mélange dans les petits moules . Enfourner à nouveau pendant 20 minutes. Servir chaud ou tiède. Accompagnet d'une petite salade verte

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