Pâtes fraîches aux palourdes 
|
Hits : 3658
26/10/2003
|
 ssrea
|
 10 minutes  1.30 EUR par personne  10 min
|
 Pour 4 personnes
|
 800 grammes de palourdes,
4 gousses d'ail émincées,
4 brins de persil,
10 cl d'huile d'olive,
8OO grammes de pâtes fraîches,
50 grammes de beurre,
gros sel de mer,
poivre au moulin
|
 Faire bouillir de l'eau salée et proivée dans un grand sautoir.Mettre les pâtes fraîches et laisser cuire 3 minutes. Les retirer, les égoutter et les garder au chaud après les avoir refroidies sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Faire chauffer de l'huile et du beurre y faire fondre l'ail et le persil. Rajouter les palourdes et les laisser s'ouvrir pendant 4 minutes. Pendant ce temps dans un autre sautoir faire fondre du beurre dans de l'huile d'olive et mettre les pâtes à réchauffer. Rajouter les palourdes et le jus de cuisson parsemer de persil . Bien mélanger le tout et servir sur assiette chaude dès la fin de cuisson
|
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
|
| Forum cuisine