Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisine : Oeufs :

Roulade d'omelettes	Hits : 2334 15/6/2004
ssrea
30 minutes 20 minutes
Pour 6 personnes facile
Roulade d'omelettes : 18 oeufs 1 petite boîte de poivrons rouges au naturel 1 bel oignon 1 gros bouquet d'herbe mélangées (ciboulette, estragon, verfeuil) 50 g de fromage râpé 3 C. à soupe d'huile d'arachide 30 g de beurre sel poivre moulu
Roulade d'omelettes : * Egouttez les poivrons rouges, épongez-les. Découpez-les en très petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Lavez les herbes, essorez-les, puis ciselez-les. Prenez trois saladiers et cassez dans chacun 6 oeufs. Salez, poivrez, puis battez-les à la fourchette. * Dans une poêle, faites chauffer 1 C. d'huile et 10 g de beurre. Ajoutez l'oignon et faites-le fondre. Quand il est transparent, ajoutez les poivrons rouges, puis les oeufs d'un saladier. Faites cuire l'omelette et faites-la glisser sur une grande planche. * Ajoutez les herbes ciselées dans le second saladier. Faites cuire de la même façon la deuxième omelette et posez-la sur la première. Enfin, ajoutes le fromage râpé aux oeufs restants. Cuisez la dernière omelette et posez-la sur les deux autres. Roulez-les ensemble. Maintenez avec des petites piques de bois. Gardez au frais au moins 2 heures. Pour servir, découpez de belles tranches et disposez-les sur de petites assiettes. Accompagnez ce plat d'une salade verte. conseil: vous pouvez préparez cette roulade la veille. Elle n'en sera que meilleur.

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