 Tarte tatin aux poires
Saupoudrez de farine une plaque à patisserie.
Etalez la pâte feuilletée sur la plauqe et formez un cercle, piquez-la avec une fourchette et mettez-la au frais 30 minutes .
Préparez le caramel:
faites chauffer 150 g de sucre en poudre avec 1 C. à soupe d'eau dans une petite casserole jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Versez-le dans le fond d'un moule à tarte en métal et placez le moule au congélateur afin que le caramel durcisse.
* Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Pelez les poires, ôtez le trognon et les pépins, puis coupez-les en quartiers assez épais.
Arrosez-les de jus de citron.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez les poires, saupoudrez de sucre et faites-les dorer quelques minutes.
Sortez le moule à tarte du congélateur et disposez les quartiers de poires en rosace.
Recouvrez les poires avec la pâte feuilletée en rabattant la pâte àl'intérieur du moule à tarte.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Laisse refroidir pendant quelques instants puis retournez la tarte sur un plat.
Servez ainsi.
Conseil:
Pour stopper la cuisson du caramel, plongez la casserole dans un récipient d'eau glacée.
Vous pouvez servir cette tarte avec de la crème fraîche épaisse. et/ou une boule de galce vanille.
|
15/6/2004
ssrea
15 minutes 
35 minutes
Pour 4 personnes
Tarte tatin aux poires :
| Forum cuisine