Charlotte aux pommes 
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25/10/2003
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 ssrea
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 60 minutes  1.15 EUR par personne  40 min
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 Pour 6 personnes
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 800 grammes de pommes reinettes
100 grammes de beurre
80 grammes de sucre semoule
500 grammes de pain de mie rassis en tranches
2 pincées de cannelle
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 Broyer 100 grammes de pain de mie au mixer pour obtenir une chapelure assez grossière. Beurrer le reste de pain après en avoir retirer la croûte. Couper le tiers des tranches en triangles et le reste en rectangles. Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire sauter à la poêle avec 50 grammes de beurre pour qu'elles soient bien dorées. Ajouter le sucre, la cannelle et la chapelure. Mélanger bien. Tapisser le fond d'un moule à charlotte largement beurré avec les triangles de pain faces beurrées à l'intérieur en les faisant se chevaucher légèrement. Disposer les rectangles de pain contre la paroie du moule. Remplir le moule de la préparation en tassant. Faire cuire à four moyen 180° th 7 durant 40 minutes : le pain doit être bien doré. Démouler quand la charlotte a refroidi.
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