 Remarques sur le temps de préparation Prévoir 1 nuit de macération. Faire tremper les raisins et les fruits confis la veille dans le rhum. Si vous êtes vraiment pressés, faire chauffer les raisins 5 minutes dans le rhum, ajouter les fruits confis et laisser macérer 2 heures durant. Travailler au fouet dans une terrine le beurre et le sucre. Lorsque le mélange devient mousseux et blanchâtre, ajouter un oeuf entier et travailler cette pâte 3 minutes avec vigueur. Mettre le deuxième oeuf et battre encore 5 minutes. Ajouter enfin le troisième et travailler encore 3 minutes en terminant énergiquement. Mélanger la farine, la maïzena et la levure, et incorporer le mélange à la pâte cuillérée par cuillérée. Saler un peu. Ajouter les raisins et les fruits égouttés puis farinés. Verser dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner à feu vif 250° th 9, 3 minutes puis baisser à 180° th 7. Faire cuire entre 40 et 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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25/10/2003
ssrea
20 minutes 
1.20 EUR par personne 
50 min
Pour 6 personnes
150 grammes de beurre ramolli 
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