 Mille-feuilles aux poires :
* Pelez les poires, fendez-les en quatre, éliminez les coeurs et les pépins.
Découpez la pulpe des poires en petits dés.
Mettez-les dans une cocotte avec 30 g de beurre, le sucre en poudre et la canelle.
Laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.
A la fin de la cuisson, s'il reste du jus, augmentez le feu afin qu'il sévapore.
Vous devez obtenir une compote assez épaisse.
Hors du feu, ajoutez 80 g de beurre frais.
Versez dans un petit saladier et glissez dans le réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
* Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Faites fondre le beurre restant dans une casserole.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre les feuilles de brick sur chaque face.
A l'aide d'un grand couteau, recoupez chaque feuille en quatre.
Posez ces feuilles sur une grande plaque et enfournez de 6 à 8 minutes, les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes.
Laissez-les refroidir sur une grille.
* Au moment du repas, composez les mille-feuilles en posant sur chaque assiette deux feuilles de brick, puis une grosse cuillère de compote, recouvrez de deux feuilles et, pour finir, saupoudrez de sucre glace.
Conseil:
Vous pouvez réaliser ce dessert avec un autre fruit (pomme, coing, figues...) ou bien mélange de fruits.
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15/6/2004
ssrea
30 minutes 
28 minutes
Pour 4 personnes
Mille-feuilles aux poires :
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