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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Mille-feuilles aux poiresMille-feuilles aux poires Mille-feuilles aux poires Populaires
Hits : 3756   dernière mise à jour  15/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   28 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   Mille-feuilles aux poires :

5 poires
6 feuilles de brick
150 g de beurre
100 g de sucre roux en poudre
1 C. à soupe bombée de sucre glace
1 bâtonnet de canelle
Recettes   Mille-feuilles aux poires :

* Pelez les poires, fendez-les en quatre, éliminez les coeurs et les pépins.
Découpez la pulpe des poires en petits dés.
Mettez-les dans une cocotte avec 30 g de beurre, le sucre en poudre et la canelle.
Laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.
A la fin de la cuisson, s'il reste du jus, augmentez le feu afin qu'il sévapore.
Vous devez obtenir une compote assez épaisse.
Hors du feu, ajoutez 80 g de beurre frais.
Versez dans un petit saladier et glissez dans le réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.

* Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Faites fondre le beurre restant dans une casserole.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre les feuilles de brick sur chaque face.
A l'aide d'un grand couteau, recoupez chaque feuille en quatre.
Posez ces feuilles sur une grande plaque et enfournez de 6 à 8 minutes, les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes.
Laissez-les refroidir sur une grille.

* Au moment du repas, composez les mille-feuilles en posant sur chaque assiette deux feuilles de brick, puis une grosse cuillère de compote, recouvrez de deux feuilles et, pour finir, saupoudrez de sucre glace.

Conseil:
Vous pouvez réaliser ce dessert avec un autre fruit (pomme, coing, figues...) ou bien mélange de fruits.
Conseil de boisson d  

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