Recettes de cuisine: Ananas victoria gratiné en éventail Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Ananas victoria gratiné en éventail	Hits : 2015 23/10/2003
ssrea
20 minutes 1.07 EUR par personne 35 min
Pour 4 personnes
4 ananas Victoria de 500 grammes, 5 cl de Rhum, 10 grammes de beurre, 10 grammes de sucre de canne, Crème brûlée: 4 jaunes d'oeufs, 12 cl de lait, 1 gousse de vanille, 75 grammes de sucre, 20 cl de crème liquide
Mélanger les oeufs, le sucre et la vanille. Y ajouter le lait et la crème. Cuire 30 minutes . Couper l'ananas dans le sens de la longueur. Evider, puis couper la chair en petits morceaux. Dans une poêle faire fondre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Ajouter l'ananas, faire deux ou trois tours de poêle, puis flamber au rhum. Emplir l'ananas et tartiner de crème brûlée, parsemer de sucre de canne. Enfin, faire griller sous la salamandre ou au gril

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