Recettes de cuisine: Pain aux raisins Confiseries goutés et petits gâteaux

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Principal : Confiseries goutés et petits gâteaux :

Pain aux raisins	Hits : 11740 27/3/2006
ssrea
10 minutes 1.00 EUR par personne 20 min
Pour 6 personnes
Pain aux raisins Pâte : 350 grammes de farine, 1 pincée de sel, 50 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 25gr de levure de boulanger 50 grammes de beurre ramolli, 15 cl de litre de lait tiède, Garniture : 1/2 litre de crème pâtissière, 100 grammes de noisettes moulues, 100 grammes de raisins lavés et séchés, 50 grammes d'amandes mondées et effilées
Pain aux raisins : Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf, le lait et mélangez le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine. Couvrez avec un linge. Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème patissière. Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.Quand le volume de la pâte a doublé, abaissez la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ. Recouvrez de crème pâtissière, puis répartissez les raisins secs et les noisettes. Enroulez la pâte dans le sens de la largeur et coupez des morceaux de 1 cm d'épaisseur.Disposez les pains aux raisins sur une plaque beurrée saupoudrez d'amandes et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire à four moyen pendant 25 minutes.

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