Poires confites au citron vert. 
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23/10/2003
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 ssrea
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 10 minutes  1.00 EUR par personne  1 heure
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 Pour 4 personnes
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 4 poires,
2 citrons verts,
1 citron jaune,
5 cm de bâton de cannelle,
1 pincée de noix muscade,
250 grammes de sucre en poudre,
200 grammes de crème fraîche.
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 Râpez 1/2 cuillère à soupe de zeste des 2 citrons verts au-dessus d'un plat en terre . Pressez et recueillez leur jus. Versez-le également dans le plat. Pelez les poires. Partagez-les en deux. Laissez les pépins. Posez-les dans le plat côté bombé dessus. Pressez le jus du citron jaune. Arrosez-en les poires. Saupoudrez de sucre. Ajoutez la cannelle et la noix muscade. Laissez macérer 2 heures en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde et se mélange au jus rendu par les fruits. Préchauffez le four à 150° . Mettez le plat au four. Laissez cuire les poires 1 heure en les retournant de temps en temps. Montez le four à 180° pour caraméliser le dessus des fruits. Servez chaud avec de la crème fraîche bien froide à peine fouettée. On préférera des poires un peu fermes pour réaliser cette recette car elles garderont leur texture en cuisant.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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