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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Pommes et glace à la vanille en feuillantinePommes et glace à la vanille en feuillantine Pommes et glace à la vanille en feuillantine Populaires
Hits : 3089   dernière mise à jour  23/10/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   60 minutes                     Cout   1.00 EUR par personne           Temps de cuisson   50 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   1 gousse de vanille
1 kg de pommes bien mûres
200 grammes de sucre
4 feuilles de pâte à phyllo
50 grammes de beurre
50 grammes de cassonade
Pour la glace à la vanille:
2 gousses de vanille
25 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
80 grammes de sucre semoule
15 cl de crème fraîche
Recettes   Fendre les gousses de vanille et extraire les graines. Faire revenir le lait et les graines. Infuser 15 minutes. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et verser le lait bouillant en fouettant. Cuire à feu doux en remuant puis hors feu ajouter la crème. Réserver au congélateur.Fendre la gousse, extraire les graines, éplucher les pommes et mettre le tout dans une casserole à feu doux 30 minutes.Préchauffer le four à 200°, découper la pâte à phyllo en 3 et beurrer, saupoudrer de cassonade. Superposer 3 par 3 et répartir la compote au centre. Badigeonner les feillantines et mettre au four 20 minutes. servir accompagné de glace à la vanille.
Conseil de boisson d  

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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