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23/10/2003
ssrea
60 minutes 
1.00 EUR par personne 
50 min
Pour 4 personnes
1 gousse de vanille 
Fendre les gousses de vanille et extraire les graines. Faire revenir le lait et les graines. Infuser 15 minutes. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et verser le lait bouillant en fouettant. Cuire à feu doux en remuant puis hors feu ajouter la crème. Réserver au congélateur.Fendre la gousse, extraire les graines, éplucher les pommes et mettre le tout dans une casserole à feu doux 30 minutes.Préchauffer le four à 200°, découper la pâte à phyllo en 3 et beurrer, saupoudrer de cassonade. Superposer 3 par 3 et répartir la compote au centre. Badigeonner les feillantines et mettre au four 20 minutes. servir accompagné de glace à la vanille.
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