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22/10/2003
ssrea
60 minutes 
4.00 EUR par personne 
2 heures
Pour 4 personnes
1 lièvre 
Déposer la viande, l'ail, l'oignon et la carotte dans une casserole allant au four. Aromatiser d'épices et herbes Laisser macérer 8 heures. Mettre les morceaux de lièvre dans le jus de macération, vous pouvez ajouter un peu de vin. Cuire 2 heures à feu doux. Couper les betteraves en rondelles, et les faire frire dans l'huile chaude ou dans une friteuse, les égoutter sur une feuille de sopalin.Dresser, décorer avec les chips de betterave et un peu de verdure comme un brin de cerfeuil.
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