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22/10/2003
ssrea
20 minutes 
5.34 EUR par personne 
1 heure
Pour 4 personnes
1 canard ou une canette 
Saler et poivrer le canard intérieurement et extérieurement. Remplir avec la compote de pommes. Coudre l'ouverture. Frotter le canard avec les gousses d'ail afin de bien imprégner la chair, enduire de beurre sur toute sa surface. Mettre 10 minutes à four très chaud. Pendant ce temps, mettre le vinaigre dans une petite casserole, sans couvrir, à feu assez vif. Laisser réduire le vinaigre de moitié. Verser sur le canard et continuer la cuisson pendant 40 minutes. Le canard cuit, couper en morceaux que vous tenez au chaud. Délayer la gelée de groseilles dans la sauce du plat de cuisson et verser sur le canard. 
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