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22/10/2003
ssrea
25 minutes 
5.34 EUR par personne 
55 min
Pour 6 personnes
5 poires 
Eplucher les poires et les couper en deux. Les pocher avec du vin rouge et le poivre en grains. Parer la gigue. La mettre à rotir à four chaud, th 8, 45 minutes. Après cuisson, déglacer avec le vin rouge et le fond de gibier. Passer au chinois. Dresser sur un plat avec les poires. 
Un Château-Neuf-du Papes
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