Crostini d'anchois frais marinés au pistou, poivrons grillés 
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Hits : 1850
19/10/2003
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 ssrea
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 15 minutes  2.00 EUR par personne  15 min
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 Pour 4 personnes
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 24 anchois de taille moyenne
2 poivrons
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
12 tranches de pain de campagne grillés 1/2 tomate
1 gousse d'ail
Pour le pistou:
1/2 bouquet de basilic
1 cuillérée à café de pignons
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Pour la marinade d'anchois:
1/2 citron
20 cl d'huile d'olive
1 bouquet de thym haché
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 Lever les filets d'anchois puis les mettre dans la marinade et les réserver 24 heures au réfrigérateur. Préchauffer votre four à 200°. Laver les poivrons. Les faire griller 15 minutes au four: ils doivent être noirs. Les envelopper quelques instants dans un sac en plastique fermé pour ôter la peau des poivrons. Faire griller les tranches de pain et les gratter à l'ail et à la tomate. Mixer le basilic, les pignons et l'huile d'olive. Déposer les anchois sur le pain avec les poivrons grillés et recouvrir de pistou.
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 Blancs d'Irouléguy
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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