Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisine : Poissons :

Bulots sautés à l'ail doux et persil plat	Hits : 1466 18/10/2003
ssrea
10 minutes 1.07 EUR par personne 30 min
Pour 4 personnes
400 grammes de bulots par personne 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vinaigre de vin 50 grammes de beurre 4 gousses d'ail 1 tête d'ail 1 bouquet garni 4 feuilles de laurier 8 brins de persil plat haché gros sel de mer poivre en grains au moulin
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. La saler et la poivrer. Mettre dedans 10 cl de vinaigre de vin, un oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 tête d'ail et 4 feuilles de laurier. Hacher le persil. Porter à ébullition. Quand l'eau bout, mettre les bûlots à cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Les sortir en fin de cuisson et les laisser refroidir. Les découper en morceaux, puis les faire revenir avec de l'ail et du persil. Rectifier l'assaisonnement. Dans une assiette mettre une feuille de chou blanchi. Dresser les bûlots les uns sur les autres en tas. Les servir aussitôt bien chaud.

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