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Principal : Cuisine : Poissons<

Bisque de homard en croûte de safran	Hits : 2409 6/11/2003
ssrea
20 minutes 14.00 EUR par personne 12 min
Pour 5 personnes facile
1 litre de bisque de homard 1 pincée de safran 10 petits médaillons de homard 250 g de pointes d'asperges vertes 250 g de pâte feuilletée 1 oeuf battu
Réchauffer la bisque de homard avec une pointe de safran. Verser dans des bols allant au four. Déposer 2 médaillons de homard par bol, répartir les asperges. Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte, former 5 disques de 10 cm de diamètre environ soit un peu plus large que le diamètre de votre bol. Recouvrir chaque bol d'un disque de pâte, badigeonner au jaune d'oeuf battu et pincer la pâte sur le rebord du bol. On peut, si on veut, faire une décoration avec une retaille de pâte - il suffit de la passer au jaune d'oeuf pour pouvoir la souder sur le disque de pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée. Servir aussitôt.

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