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recette

Principal : Cuisine : Poissons :

Bisque de homard en croûte de safranBisque de homard en croûte de safran Bisque de homard en croûte de safran Populaires
Hits : 1681   dernière mise à jour  6/11/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   14.00 EUR par personne           Temps de cuisson   12 min
Descriptif de la recette   Pour 5 personnes
facile
Ingredients   1 litre de bisque de homard
1 pincée de safran
10 petits médaillons de homard
250 g de pointes d'asperges vertes
250 g de pâte feuilletée
1 oeuf battu
Recettes   Réchauffer la bisque de homard avec une pointe de safran. Verser dans des bols allant au four.
Déposer 2 médaillons de homard par bol, répartir les asperges.
Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte, former 5 disques de 10 cm de diamètre environ soit un peu plus large que le diamètre de votre bol. Recouvrir chaque bol d'un disque de pâte, badigeonner au jaune d'oeuf battu et pincer la pâte sur le rebord du bol.
On peut, si on veut, faire une décoration avec une retaille de pâte - il suffit de la passer au jaune d'oeuf pour pouvoir la souder sur le disque de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.
Servir aussitôt.
Conseil de boisson d  
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