Beignets d'oignons 
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23/9/2003
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 donaldetdaisy
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 20 minutes    4 minutes
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 Pour 6 personnes
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 Beignets d'oignons
Pâte: 150 g de farine,
2 oeufs,
du sel du poivre,
1 c à soupe d'huile,
2 dl de bière blonde légère.
500 g de gros oignons,
de la farine,
une friture.
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 Beignets d'oignons
Mélangez dans une terrine la farine, du sel, du poivre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière.
Incorporez l'huile lorsque la pâte est bien lisse.
Laissez-la reposer.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses.
Défaites-les en anneaux que vous tremperez quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Incorporez à la pâte les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.
Farinez les anneaux d'oignons, plongez-les dans la pâte à frire et ensuite dans une friture bien chaude.
Epongez les rouelles d'oignons avant de les passer dans la farine.
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