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Principal : Cuisine : Poissons<

Brochettes d'espadon	Hits : 3028 2/8/2004
ssrea
5 minutes 2.25 EUR par personne 08 min
Pour 6 personnes
Brochettes d'espadon : 600 grammes d'espadon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 tomate 1 oignon 1 poivron vert Gros sel de mer Assaisonnement pour le poisson grillé 3 gousses d'ail émincées 4 cuillères à soupe de persil haché 15 cl d'huile d'olive vierge extra le jus d'un gros citron 1/2 cuillère à café de sel
Brochettes d'espadon : Couper l'espadon en dés dans un bol avec l'huile d'olive et du sel. Couper la tomate, l'oignon et les poivrons en huit et ajouter à l'espadon. Laisser mariner 30 minutes. Enfiler l'espadon sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de légumes. Faire chauffer un gril, l'enduire d'huile d'olive et griller les brochettes en les retournant de temps à autre jusqu'à ce que le poisson soit cuit, c'est-à-dire pendant environ 8 minutes. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement; verser sur le poisson grillé et servir aussitôt.

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