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Principal : Cuisine : Poissons :

Brochettes d'espadonBrochettes d'espadon Brochettes d'espadon Populaires
Hits : 2416   dernière mise à jour  2/8/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   5 minutes                     Cout   2.25 EUR par personne           Temps de cuisson   08 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   Brochettes d'espadon :

600 grammes d'espadon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tomate
1 oignon
1 poivron vert
Gros sel de mer Assaisonnement pour le poisson grillé
3 gousses d'ail émincées
4 cuillères à soupe de persil haché
15 cl d'huile d'olive vierge extra
le jus d'un gros citron
1/2 cuillère à café de sel
Recettes   Brochettes d'espadon :

Couper l'espadon en dés dans un bol avec l'huile d'olive et du sel. Couper la tomate, l'oignon et les poivrons en huit et ajouter à l'espadon. Laisser mariner 30 minutes. Enfiler l'espadon sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de légumes. Faire chauffer un gril, l'enduire d'huile d'olive et griller les brochettes en les retournant de temps à autre jusqu'à ce que le poisson soit cuit, c'est-à-dire pendant environ 8 minutes. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement; verser sur le poisson grillé et servir aussitôt.
Conseil de boisson d  

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