Bar et palourdes en marinière :
Eplucher l'oignon et le hacher. Gratter les palourdes et faire fondre 30 grammes de beurre, y mettre l'oignon, le vin blanc sec, le thym, le laurier. Verser alors les palourdes jusqu'à ouverture. Passer le jus et y ajouter le beurre et réserver. Laver, éffeuiller et hacher le persil plat. Couper chaque filet de bar en deux partie. Les badigeonner d'huile d'olive et cuire 4 minutes de chaque côté. Avant de servir dresser et napper de sauce. décorer de persil.
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