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Principal : Cuisine : Poissons<

Bar et palourdes en marinièreBar et palourdes en marinière Bar et palourdes en marinière Populaires
Hits : 1711   dernière mise à jour  1/8/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 minutes                     Cout   5.50 EUR par personne           Temps de cuisson   12 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
facile
Ingredients   Bar et palourdes en marinière :

1 oignon
28 palourdes
20 cl de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
130 grammes de beurre
2 branches de persil plat
1 bar de 1.5 kg en 2 filets
10 cl d'huile d'olive
Gros sel
Poivre noir en grains au moulin
Recettes   Bar et palourdes en marinière :

Eplucher l'oignon et le hacher. Gratter les palourdes et faire fondre 30 grammes de beurre, y mettre l'oignon, le vin blanc sec, le thym, le laurier. Verser alors les palourdes jusqu'à ouverture. Passer le jus et y ajouter le beurre et réserver. Laver, éffeuiller et hacher le persil plat. Couper chaque filet de bar en deux partie. Les badigeonner d'huile d'olive et cuire 4 minutes de chaque côté. Avant de servir dresser et napper de sauce. décorer de persil.
Conseil de boisson d  

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