Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisine : Poissons :

Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert	Hits : 1484 31/7/2004
ssrea
30 minutes 2.29 EUR par personne 15 min
Pour 4 personnes
Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert : 300 grammes d'anchois 1 feuille de coriandre 2 grammes de paprika 6 cl d'huile d'olive 1/4 de poivron rouge 300 grammes de pâtes 100 grammes de citron vert 1 oignon blanc
Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert : Saler les anchois pendant 1 heure au gros sel. Lever les filets. Préparer la marinade de jus de citron vert, huile d'olive et de poivre vert. Laisser mariner 30 minutes. Cuire les pâtes, les égoutter, les crèmer et les laisser tiédir. Le secret : La fraîcheur des anchois de Collioure. Lever le filet en tenant la tête de la main gauche, et en tirant les filets le long de l'arête jusqu'à la queue, afin de garder le filet intact de ce poisson très fragile.

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