Glace aux speculoos 
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10/7/2004
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 Candy
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 10 minutes    5 minutes
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 Pour 4 personnes. Une glace excellente qui nous rappelle des souvenirs de jeunesse.
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 Pour la Glace aux speculoos :
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait entier
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 c à c de cannelle
- 2,5 dl de crème fraîche à fouetter
- 200 grammes de speculoos
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 Pour la Glace aux speculoos :
Incorporez le sucre et le sel aux jaunes d'oeufs. Les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Versez doucement le lait ainsi que le sucre vanillé et la canelle.
Placez au bain-marie et foutter jusqu'a obtenir un mélange mousseux.
Laissez ensuite refroidir, en prenant la précaution de mélanger de temps à temps
Emiettez les spéculoos, les ajouter au mélange et versez le tout dans un récipient.
Le placez au congélateur pendant 20 minutes
Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche. Ajouter au mélange sorti du réfrigérateur
Replacez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.
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 du café! lol
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