http://www.baycriscuisine.com/ recettes de cuisine http://www.baycriscuisine.com/images/button.gif http://www.baycriscuisine.com/ Bienvenue sur votre site de recettes de cuisine 88 31 http://www.baycriscuisine.com/recette-2240-CARMELITE_AU_CHOCOLAT.html Préparation CARMELITE AU CHOCOLAT :Caraméliser un moule à cake.Faire la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine en tournant, dès qu’elle forme une pâte, ajouter le lait en remuant vivement afin d’éviter les grumeaux, et laisser cuire quelques minutes.Faire fondre le chocolat au bain-ma... http://www.baycriscuisine.com/recette-100-Dos_de_cabillaud_aux_carottes_et_aux_pommes_de_terre_sauce.html Dos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauce béarnaise :* Diluez le fumet de poisson dans 75cl d'eau et 25cl de vin blanc.Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.Faites cuire 10 minutes à petite ébullition, puis laisser tiédir.Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en rond... http://www.baycriscuisine.com/recette-2225-recette_de_Sables_de_Mamily.html recette de Sablés de Mamily :Pâte: Mélanger la farine, la fécule, la levure,le sucre vanillé et le sucre sur un plan de travail, faire une fontaine et incorporer le lait.Travailler une partie de la farine en incorporant le beurre ramolli.Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse, la laisser reposer... http://www.baycriscuisine.com/recette-2218-pastelles_plats_senegalais.html pastelles :pour la pate ,dans un saladier ,verser la farine et faite un puit , ajouter au centre les oeufs battu en omelette, le sel, la luvure et un peu d eau ( avreser au fur et a mesure que l on petrit si necessaire ) melanger a la main jusqua avoir une boule de patte , pertisser la 6mn et vreser... http://www.baycriscuisine.com/recette-2226-Creme_au_chocolat_blanc.html Faire une crème patissière :Utiliser un shaker, le remplir de lait, mettre dans une casserole avec 2 sachets de sucre vanillé et porter a ébullition.A côté toujours dans le shaker, mettre 1/2 couvercle de farine1 couvercle de sucre1 couvercle de lait1 oeufMélanger le tout dans le shaker et verser ce... http://www.baycriscuisine.com/recette-2224-Crumble_de_fruits_rouges.html Crumble de fruits rouges :1.Préchauffez votre four à 240°C.2. Mélanger la farine, le beurre, et le sucre dans un cul de poule.Travailler avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte mi poudre, micatons.3. Disposer les fruits en couche régulière dans un plat.4. Les recouvrir de pâte.5. Enfourner pour 25m... http://www.baycriscuisine.com/recette-2229-Omelette_au_Piment.html Laver et couper les extrémités des piments.Les ouvrir en 2, retirer les pépins. Verser l'huile d'olive dans le fond de votre poêle (2 cuillères à soupe), puis faire chauffer à feu doux.Pendant ce temps, couper les piments en petits dès. Une fois l'huile chaude, mettre les piments. Saler, poivrer sel... http://www.baycriscuisine.com/recette-2231-gambas_a_l_ail.html gambas a l'ailDécortiquer les gambas, en laissant l'extremite de la queue.Faire la marinade : huile d'olive (1 dl), sauce soja (2 cl), ail, (4 a 5 gousses) passe au presse ail. Piment d'Espelette en poudre, (une pincée). Ajouter les gambas, et laisser mariner pendant 1 heure.CUISSON :Chauffer de l'h... http://www.baycriscuisine.com/recette-2227-Boeuf_aux_carottes.html Boeuf aux carottes :Faire revenir les oignons dans 50 g de beurre. Saupoudrer avec deux c.à café de sucre, ajouter 2c.à soupe d'eau et laisser caraméler.Réserver.Faire rissoler la viande coupée en cubes et les lardons dans une cocotte avec le reste de beurre.(moi je met aussi une pointe d'huile isio... http://www.baycriscuisine.com/recette-2228-Blanquette_a_l_ancienne.html Blanquette à l'ancienne :Placer les morceaux de viandes dans une cocotte et recouvrir avec de l'eau froide à hauteur, ajouter le vin blanc et porter à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire.Puis ajouter les carottes pelées coupées en tronçons, les blanc de poireaux coupés en rondelles, les ... http://www.baycriscuisine.com/recette-2223-tarte_fine_aux_pommes.html tarte fine aux pommes :préparer la pate brisée: verser la farine tamisée dans un récipient, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Mélanger avec les doigts et ajouter de l'eau progressivement pour obtenir une pate. mettre au frigo pour raffermir la matiere grasse.Allumer le... http://www.baycriscuisine.com/recette-2235-Ailes_de_raies_au_beurre_demi_sel_et_aux_echalottes.html Coupez 2 échalottes en rondelles, faites les revenir dans du beurre ainssi que les 6 échalotes restantes, mais entiéres.Nettoyez et épluchez les ailes de raies, salez et poivrez les deux côtés.Dans un plat allant au four (un plat a tartes peu faire l'affaire), déposez y les échalotes coupées.Déposez... http://www.baycriscuisine.com/recette-2222-gateaux_a_la_confiture_de_framboise.html gâteaux à la confiture de framboise :la pate peut se faire à l' avance - dans se cas la ramasser en boule et la renverserau réfrigirateur.Mélanger la,moitié de la farine avec le sucreet une pincée de sel. Batrre un oeuf et le verser dans un puits préalablement formé au milieu du mélange farine-sucre... http://www.baycriscuisine.com/recette-2230-Madelaines.html Madelaines :Commencez par prechauffez votre four thermostas 6/7 (180/200 degres)Prenez un saladier de taille moyenne puis Commencez par verser les 150g de farine puis ajoutez y les 3oeufs ensuite versez y le sucre .Pendant ce temps faite fondre le beurre au four micronde en prenant soin que sa n'exp... http://www.baycriscuisine.com/recette-2232-indien.html mettez du sirop de grenadine dans un verre d'environ 33 cl, a la place de mettre de l'eau versez du jus d'orange fraie de préférence.... http://www.baycriscuisine.com/recette-2233-creme_renversee.html http://www.baycriscuisine.com/recette-2234-rouleau_de_jambon_au_boursin.html mettre la tranche de jambon à platétaler du boursin sur toute la tranche (sans trop exagérer)rouler la tranche de jamboncouper la tranche en 6 petites partset ainsi de suite avec les autres tranches...... http://www.baycriscuisine.com/recette-2236-Rochers_noix_de_coco.html Dans un bol mélanger le sucre et la noix de coco.Faire un puit et y ajouter les oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une recette homogène.Huilez une plaque puis faire des petits tas avec la pate. Laissez cuire 15 minutes.Savourez..!... http://www.baycriscuisine.com/recette-2237-poulet_au_fromage.html 1/ Allumer le four, thermostat 7 (230°). Mettez 25 g de farine dans une assiette creuse, salez, poivrez. Passez les morceaux de poulet dans la farine et secouez les pour en éliminer l'excédent.2/ Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez y la moitié du beurre et faites y revenir les morceau... http://www.baycriscuisine.com/recette-2238-boulette_de_boeuf_au_coriandre.html Préparation : melanger viande hachée, les oeufs, l'ail finement ciselé, la coriandre, l'harissa saler former des boulette de 3 cm de diametre environ et les faire frire dans de l'huile. lorsqu'elles sont bien colorées rajouter un verre d'eau et couvrir. faire cuir a feu moyen jusqu'a preque complete... http://www.baycriscuisine.com/recette-2239-Tarte_aux_carambar.html la pâte :Dans un plat, mettez les 3 jaunes d'oeufs (surtout gardez les blancs de côté), ajoutez le sucre, l'eau chaude et la vanille.mélanger fortement.Ajoutez ensuite la maïzena, la farine et la levure. mélanger à nouveau.Dans un autre plat, battez les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme avec une ... http://www.baycriscuisine.com/recette-22-Sorbet_bananes.html Le Sorbet à la BananeMixer les bananes avec le jus de citron.Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et la vanille en poudre. Mettre au frais 1 heure.Faire prendre 4 h au congelateur.Décoration :Pour que ce dessert glacé semble plus exotique, pensez à le servir avec des billes de melons, des dés de... http://www.baycriscuisine.com/recette-2220-soupe_au_chou-fleur_et_flageolets.html Préparation:Faire revenir l'ail, l'oignon et les graines de fenouil dans de l'huile d'olive ou du beurre pendant 5 minutesAjouter le chou-fleur, le cube et l'eau, saler , poivrerMijoter 10 minutes ( jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre)Mixer le toutAjouter la boite de flageoletsAjuster l'assais... http://www.baycriscuisine.com/recette-2221-gateau_poires_cannelle_caramelise.html Gâteau aux poires, cannelle et caramel :1 Préchauffer le four à 200°c (T 6/7)Beurrer un moule à manqué, ou moule à tarte assez haut, avec la moitié du beurre mou. Dans un bol, mélanger 75 gr de cassonade, avec la cannelle puis saupoudrer le tout sur le fond du moule.2 Eplucher et couper en demi-rond... http://www.baycriscuisine.com/recette-1178-Pain_aux_raisins.html Pain aux raisins :Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf, le lait et mélangez le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine. Couvrez avec un linge. Placez la... http://www.baycriscuisine.com/recette-1055-Bar_en_cotelettes_marine_et_legumes_tartares.html Bar en côtelettes, mariné et légumes tartares :Ecailler, et laver le bar après l'avoir vider. Lever les filets et les mettre à mariner dans le sel avec des baies roses et les feuilles de coriandre fraîches. Les laisser mariner pendant 1 heure 30 puis les enlever du sel et les mettre à tremper dans l... http://www.baycriscuisine.com/recette-840-Touron_glace_sorte_de_nougat.html Touron glacé :Les formules les plus ancestrales et les plus fidèles sont celles du touron mou ou de Jijona - confectionné à partir d'amandes broyées - et du touron dur ou d'Alicante - avec des amandes entières ou, servi sous forme de glace, accompagné d'une sauce au chocolat confectionnée non pas av... http://www.baycriscuisine.com/recette-2013-Gelee_de_tomates_espuma_au_basilic.html Gelée de tomates, espuma au basilic :1. Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.2. Laver, équeuter, mixer les tomates et passer au chinois. Ajouter le vinaigre de xérès, assaisonner.3. Prélever 10cl de cette préparation. Faire chauffer avec six feuilles de gélatine essorées.4. Une fois... http://www.baycriscuisine.com/recette-531-Feuillete_aux_poires_cannelle_et_chocolat_chaud.html Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud :* Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumonière. * Eplucher les poires puis en disposer une par carré.Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de j... http://www.baycriscuisine.com/recette-1972-Saumon_tiedi_vinaigrette_de_poireaux_a_l-orange_cassis.html Pour le Saumon tiédi, vinaigrette de poireaux à l'orange :Quinze jours avant :1. Réduire les grains de coriandre en poudre. Réserver dans un bocal avec l'huile de pépins de raisin en remuant quotidiennement puis filtrer.Le jour même :1. Eplucher les oranges à l'aide d'un économe.2. Couper les zestes...