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Famille : Pâtisserie
pain perdupain perdu pain perdu Hits : 344   dernière mise à jour  7/4/2009
Ingredients :  le pain du jours d'avant qui est devenu un peu dur; un oeuf,un peut de lait, du sucre en poudre et de la cannelle

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
Salade de framboises rafraîchies à la pastille de VichySalade de framboises rafraîchies à la pastille de Vichy Salade de framboises rafraîchies à la pastille de Vichy Hits : 610   dernière mise à jour  12/1/2009
Ingredients :  600 g de framboises
1 cuillère à soupe de sucralose
10 feuilles de menthe fraîche
25 cl d’eau
1 gousse de vanille
Pour la crème chantilly :
60 g de crème épaisse à 15 % de MG
1 cuillère à café de sucralose
4 pastilles de Vichy

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Cake aux carottes et à la pastille de VichyCake aux carottes et à la pastille de Vichy Cake aux carottes et à la pastille de Vichy Hits : 562   dernière mise à jour  12/1/2009
Ingredients :  150 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucralose
4 œufs
3 cl de lait 1/2 écrémé
2 gouttes d’extrait de menthe
160 g de farine
40 g de poudre d’amandes
10 g de levure chimique
500 g de carottes
30 g de miel liquide
10 pastilles de Vichy

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Famille : Cocktails boissons rafraichissements Cocktails Sans alcoo
Jus frais de carottes et orangesJus frais de carottes et oranges Jus frais de carottes et oranges Hits : 740   dernière mise à jour  12/1/2009
Ingredients :  160 g de carottes (pour 8 cl de jus)
2 oranges moyennes (pour 12 cl de jus)

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
Mousse au chocolat comme l aime JustineMousse au chocolat comme l aime Justine Mousse au chocolat comme l aime Justine Hits : 752   dernière mise à jour  12/1/2009
Ingredients :  150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
20 g de pépites de chocolat noir
2 blancs d’œufs
80 g de crème épaisse à 15 % de MG
6 g de gélatine
2 cuillères à soupe de sucralose

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Famille : Cuisines étrangères
Rougail saucisse aux auberginesRougail saucisse aux aubergines Rougail saucisse aux aubergines Populaires Hits : 1110   dernière mise à jour  1/12/2008
Ingredients :  Rougail saucisse aux aubergines :
5 saucisses fumées
1 aubergine
2 tomates
1 oignon
3 gousses d'ails
sel
poivre
thym ( une pincées)
curcuma

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Famille : Amuses bouches
CARMELITE AU CHOCOLATCARMELITE AU CHOCOLAT CARMELITE AU CHOCOLAT Populaires Hits : 5297   dernière mise à jour  21/9/2007
Ingredients :  Ingrédients (pour 6 personnes) CARMELITE AU CHOCOLAT :
- 250 g de très bon chocolat noir
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 90 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 5 cl de café très fort

Pour la béchamel :
- 60 g de farine
- 4 dl de lait
- 60 g de beurre

Pour le caramel
- 30 g de sucre en poudre
10 cl d’eau environ

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Famille : Cuisine Poisson
Dos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauceDos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauce Dos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauce Populaires Hits : 14419   dernière mise à jour  20/9/2007
Ingredients :  Dos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauce béarnaise :

4 dos de cabillaud de 150g chacun
250g de petites pommes de terre précuites
3 carottes
3 C. à soupe de fumet de poisson déshydraté
25cl de vin blanc sec
un bouquet garni
cerfeuil
sel
poivre

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Famille : Confiseries goutés et petits gâteaux
recette de Sablés de Mamilyrecette de Sablés de Mamily recette de Sablés de Mamily Populaires Hits : 5194   dernière mise à jour  19/9/2007
Ingredients :  recette de Sablés de Mamily :
Pâte:
250 g de farine
175 gr de beurre
50 gr de fécule
1 sachet de sucre vanillé
1 c à café de levure chimique
2 c à soupe de lait

Glaçage:
100 gr de chocolat à cuire
50 gr de beurre

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Famille : Cuisines étrangères
pastelles plats senegalaispastelles plats senegalais pastelles plats senegalais Populaires Hits : 13899   dernière mise à jour  19/9/2007
Ingredients :  ingredients pour pate a pastelle
-500g de farine
-1 sachet de luvure
pastelles :

-2 oeufs
-sel
-1 verre d eau

farce( ingredient pour pastelle )
-250g de thon frais ou du lieu noir
-1pincee de persil plat
-sel
-poivre
-1cube de maic
-1oignon
-2gousses d ail

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Famille : Cocktails boissons rafraichissements Crèmes, liqueurs et vin
Crème au chocolat blancCrème au chocolat blanc Crème au chocolat blanc Populaires Hits : 5656   dernière mise à jour  18/6/2007
Ingredients :  Crème au chocolat blanc:

150gr de chocolat blanc
20cl de crème fleurette entière
Crème patissière

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
Crumble de fruits rougesCrumble de fruits rouges Crumble de fruits rouges Populaires Hits : 8367   dernière mise à jour  22/4/2007
Ingredients :  Crumble de fruits rouges :

150 gr de farine

100 gr de sucre blanc

50 grammes de sucre roux

120 grammes de beurre

200 grammes de framboises surgelées

200 grammes de fraises coupées en petits morceaux.

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Famille : Cuisine Oeuf
Omelette au PimentOmelette au Piment Omelette au Piment Populaires Hits : 4818   dernière mise à jour  26/2/2007
Ingredients :  8 piments verts (rayon fruits et légumes du supermarché)
6 oeufs de taille moyenne
1 verre de lait demi écrémé
quelques feuilles de salade verte
huile d'olive
sel, poivre

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Famille : Cuisine Entrées chaude
gambas a l ailgambas a l ail gambas a l ail Populaires Hits : 10935   dernière mise à jour  25/2/2007
Ingredients :  gambas a l'ail
Par personne : 6 gambas
Gousse d'ail
huile d'olive
sauce soja
piment d'espelette en poudre

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Famille : Cuisine Plats composé
Boeuf aux carottesBoeuf aux carottes Boeuf aux carottes Populaires Hits : 17240   dernière mise à jour  6/2/2007
Ingredients :  Boeuf aux carottes :

*1,2 kg de boeuf à braiser
* 1 verre de vin blanc sec
* 25 cl de bouillon de boeuf ou 2 cubes
* sucre
* 250 g de petits oignons ou 2 oignons coupés
* 500 g de carottes
* 100 g de beurre
* 200 g de lardons frais ou lardons fumés
* un bouquet garni
* sel et poivre

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Famille : Cuisine Plats composé
Blanquette a l ancienneBlanquette a l ancienne Blanquette a l ancienne Populaires Hits : 8614   dernière mise à jour  6/2/2007
Ingredients :  Blanquette à l'ancienne :
* 1,2 kg dépaule et de poitrine de veau ou il existe des barquettes pour blanquette de veau.
*250 g de champignons de paris
* 200 g de crême fraîche
* 2 gros oignons
* 2 carottes
* 2 blancs de poireaux
* 2 oeufs
* 1 verre de vin blanc sec
* 1 citron
* 15 g de beurre
* bouquet garni
* 2 clous de girofle
* sel et poivre

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
tarte fine aux pommestarte fine aux pommes tarte fine aux pommes Populaires Hits : 5544   dernière mise à jour  28/1/2007
Ingredients :  tarte fine aux pommes :
farine: 100 grammes
beurre: 50 grammes
sucre: 60 grammes
pommes: 3 pommes
sel: pincée

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Famille : Cuisine Poisson
Ailes de raies au beurre demi sel et aux échalottesAiles de raies au beurre demi sel et aux échalottes Ailes de raies au beurre demi sel et aux échalottes Populaires Hits : 3943   dernière mise à jour  27/1/2007
Ingredients :  2 Ailes de raies
8 écholotes de taille moyenne
1 citron
1/2 brin de romarin
3 verre de table de vin blanc
1 cuillére a soupe d'huile d'olive
du beurre demi sel
sel de guerrande
poivre saveur en moulin

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
gâteaux à la confiture de framboisegâteaux à la confiture de framboise gâteaux à la confiture de framboise Populaires Hits : 7121   dernière mise à jour  21/1/2007
Ingredients :  gâteaux à la confiture de framboise :
150g de farine,
40g de beurre et de sucre,
2 oeufs,
1/2 citron,
confiture de framboise,
1 pincée de sel.
fromage blanc beurre et farine pour les petit moule a gateaux

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Famille : Pâtisserie
MadelainesMadelaines Madelaines Populaires Hits : 4761   dernière mise à jour  21/1/2007
Ingredients :  Madelaines :
-100g de beurre
-100g de sucre
-150g de farine
-3 oeufs
-facultatif mais pour les gourmands du chocolat en plaquette

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Famille : Cocktails boissons rafraichissements Cocktails Sans alcoo
indienindien indien Populaires Hits : 3343   dernière mise à jour  21/1/2007
Ingredients :  jus d'orange
sirop de grenadine

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
crème renverséecrème renversée crème renversée Populaires Hits : 2784   dernière mise à jour  21/1/2007
Ingredients :  crème renversée :
3oeufs,
1/2 litre de lait,
100g de sucre semoule,
1 gousse de vanille fendue dans sa longueur,
296 Cal/100g,
10 à 20 de morceaux de sucre,
4 cuillerées à soupe d'eau

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Famille : Amuses bouches
rouleau de jambon au boursinrouleau de jambon au boursin rouleau de jambon au boursin Populaires Hits : 4121   dernière mise à jour  21/1/2007
Ingredients :  8 tranches de jambon
1 boîte de boursin

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Famille : Confiseries goutés et petits gâteaux
Rochers noix de cocoRochers noix de coco Rochers noix de coco Populaires Hits : 6056   dernière mise à jour  7/1/2007
Ingredients :  - 200 grammes de sucre

- 200 grammes de noix de coco rapée

- 3 oeufs

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Famille : Cuisine Viandes
poulet au fromagepoulet au fromage poulet au fromage Populaires Hits : 4769   dernière mise à jour  27/11/2006
Ingredients :  01 poulet de 01 kg 500 coupé en morceaux
1/2 litre de vin blanc
200 g de fromage: comté et emmental
02 jaunes d'oeufs
250 g de crème fraiche épaisse
50 g de farine
50 g de beurre
01 cuillère à soupe d'huile
noix muscade
sel, poivre

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Famille : Cuisine Plats composé
boulette de boeuf au coriandreboulette de boeuf au coriandre boulette de boeuf au coriandre Populaires Hits : 4361   dernière mise à jour  27/11/2006
Ingredients :  Ingrédients :
500 grs viande de boeuf hachée
2 oeufs
1 gousse d'ail
une 1/2 c à café de coriandre moulu
1 c à café d'harissa
sel

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
Tarte aux carambarTarte aux carambar Tarte aux carambar Populaires Hits : 7477   dernière mise à jour  13/11/2006
Ingredients :  pour la pâte :
3 oeufs
75 ml de sucre en poudre
5 ml de vanille liquide
15 ml d'eau bouillante
75 ml de maïzena
20 ml de farine
5 ml de levure chimique
10 ml d'huile

Pour le glaçage :
20 cl de crème liquide entière
20 carambar
25 ml de cacao amer (chocolat en poudre amer ou normal)
1 noisette de beurre

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Famille : Glaces
Sorbet bananesSorbet bananes Sorbet bananes Populaires Hits : 19795   dernière mise à jour  30/7/2006
Ingredients :  Le Sorbet à la Banane
4 bananes
25 cl de jus d'oranges
40 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'un citron jaune
1 c.à.c.de vanille en poudre

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Famille : Cuisine Potage
soupe au chou-fleur et flageoletssoupe au chou-fleur et flageolets soupe au chou-fleur et flageolets Populaires Hits : 4609   dernière mise à jour  9/5/2006
Ingredients :  Ingrédients:
1 gousse d'ail coupée finement
1 oignon coupé finement
2 c. à café de graines de fenouil
1 chou-fleur taille moyenne
1 boite de flageollets ( haricots blancs) de 400 g
1 cube de bouillon de poule
1.2 l d'eau

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gateau poires cannelle caramélisé
Famille : Amuses bouches
gateau poires cannelle caraméliségateau poires cannelle caramélisé gateau poires cannelle caramélisé Populaires Hits : 43770   dernière mise à jour  4/4/2006
Ingredients :  100 gr de beurre mou
120 gr de cassonade
1 cuil à café de cannelle en poudre
3 poires
2 cuil à café dejus de citron
150 gr de farine à gâteau
75 gr de sucre en poudre
2 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
12 cl de lait
1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

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Famille : Confiseries goutés et petits gâteaux
Pain aux raisinsPain aux raisins Pain aux raisins Populaires Hits : 13888   dernière mise à jour  27/3/2006
Ingredients :  Pain aux raisins

Pâte :
350 grammes de farine,
1 pincée de sel,
50 grammes de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
25gr de levure de boulanger
50 grammes de beurre ramolli,
15 cl de litre de lait tiède,
Garniture :
1/2 litre de crème pâtissière,
100 grammes de noisettes moulues,
100 grammes de raisins lavés et séchés, 50 grammes d'amandes mondées et effilées

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Famille : Cuisine Poisson
Bar en cotelettes mariné et légumes tartaresBar en cotelettes mariné et légumes tartares Bar en cotelettes mariné et légumes tartares Populaires Hits : 5052   dernière mise à jour  27/3/2006
Ingredients :  Bar en côtelettes, mariné et légumes tartares :

Bar de ligne de 1 kg si possible
4 Branches de coriandre fraîche
20 grammes de Baies roses
1 Poivron rouge
1 Poivron vert
1 navet
1 carotte
5 cuillères à soupe d'huile d'olives
Petit mesclun de feuilles de salade
Fleur de sel de l'ile d'oléron
Poivre en grains au moulin

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Famille : Confiseries goutés et petits gâteaux
Touron glacé sorte de nougatTouron glacé sorte de nougat Touron glacé sorte de nougat Populaires Hits : 9690   dernière mise à jour  27/3/2006
Ingredients :  Touron glacé :

150 gr de pâte à croquer ou à cuisiner.
100 gr de sauce au caramel

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Famille : Cuisine Potage
Gelée de tomates espuma au basilicGelée de tomates espuma au basilic Gelée de tomates espuma au basilic Populaires Hits : 10052   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Gelée de tomates, espuma au basilic :

1,5Kg de tomates
8 feuilles de gélatine
5cl de vinaigre de xérès
10cl d'huile d'olive
2 bottes de basilic
sel
poivre
fleurs de sel

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Famille : Pâtisserie Desserts gâteaux et tartes
Feuilleté aux poires cannelle et chocolat chaudFeuilleté aux poires cannelle et chocolat chaud Feuilleté aux poires cannelle et chocolat chaud Populaires Hits : 8627   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud :

- 1 pâte feuilletée
- 4 poires (1 par personne)
- cannelle (quantité selon votre goût)
- 1 oeuf (pour dorer la pâte)
- 80 g bon chocolat pâtissier (20 g par personne)
- 1 briquette (20 cl) de crème liquide
- 30 cl de crème anglaise

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Saumon tiédi vinaigrette de poireaux à l'orange cassisSaumon tiédi vinaigrette de poireaux à l'orange cassis Saumon tiédi vinaigrette de poireaux à l'orange cassis Populaires Hits : 5223   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Pour le Saumon tiédi, vinaigrette de poireaux à l'orange :

* 6 escalopes de 100g de saumon sans peau
* 2 oranges
* 1 botte de jeunes poireaux
* 25cl d'huile de pépins de raisin
* 60g de grains de coriandre
* 3 brins de coriandre fraîche
* 20g de gelée de cassis
* 10g de vinaigre d'alcool blanc
* fleur de sel
* gros sel
* poivre

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Famille : Cuisine Entrées froide
Carpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigreCarpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigre Carpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigre Populaires Hits : 4309   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Carpaccio de canard aux dés de foie blond et céleri vinaigre

2 magrets de canard mulard
100g de foie gras
1/2 boule de céleri
20 cl d'huile d'amande grillées
vinaigre de xérès
10cl de jus de truffe
sel de Guérande
poivre mignonnette
pelure de cerfeuil

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Pressée de légumes à ratatouille coulis de basilic et tapenPressée de légumes à ratatouille coulis de basilic et tapen Pressée de légumes à ratatouille coulis de basilic et tapen Populaires Hits : 4799   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Pressée de légumes à ratatouille coulis de basilic et tapen

3 aubergines
5 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
10 tomates
1/2 tête d'ail haché
1 botte de thym haché
100g d'olives niçoises dénoyautées
50 cl d'huile d'olive
sel
poivre

Coulis de basilic :
1 botte de basilic
1 jaune d'oeuf
25cl d'huile
olive
50 cl d'eau
sel
poivre

Coulis tapenade :
200g de tapenade
10cl d'eau
10cl d'huile d'olive

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Fleurs de courgettes farcies aux miettes d'araignée de merFleurs de courgettes farcies aux miettes d'araignée de mer Fleurs de courgettes farcies aux miettes d'araignée de mer Populaires Hits : 4561   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Fleurs de courgettes farcies aux miettes d'araignée de mer

5 petites araignées mousse
24 fleurs de courgettes
400g de blancs de poireaux
250g de morilles
150g de beurre
1 citron
80cl de crème fraîche épaisse
sel
poivre

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Tarte aux sardines tomates et basilicTarte aux sardines tomates et basilic Tarte aux sardines tomates et basilic Populaires Hits : 5367   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Tarte aux sardines tomates et basilic

1 kg de tomates pelées
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe d'ail écrasé
2 cuillères à soupe d'oignons émincés
12 sardines
thym
laurier
sel
poivre
20 cl d'huile d'olive
1 paquet de pâte brisée

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Famille : Cuisine Entrées chaude
Tarte à la tomate au parmesan et au basilicTarte à la tomate au parmesan et au basilic Tarte à la tomate au parmesan et au basilic Populaires Hits : 6548   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Tarte à la tomate au parmesan et au basilic

Pour la pâte brisée :
375g de farine
200g de beurre
12cl d'eau
2 pincée de sel

Pour la garniture :
1 bouquet de basilic
5cl d'huile d'olive vierge
100g de parmesan en morceau
3 belles tomates
sel
poivre

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Famille : Amuses bouches
Quiche aux poireaux aux tomates et au saumonQuiche aux poireaux aux tomates et au saumon Quiche aux poireaux aux tomates et au saumon Populaires Hits : 15946   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Quiche aux poireaux aux tomates et au saumon

250g de farine
150g de beurre
1 jaune d'oeuf + 3 oeufs entiers
sel
2 C.à soupe d'eau
4 poireaux
20cl de vin blanc
25cl de crème fraîche
10cl de lait
1 pincée de paprika
1 bouquet de ciboulette
poivre
250g de filet de saumon
2 tomates

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Famille : Cuisine Poisson
Barbue braisé aux épices filaments de mangueBarbue braisé aux épices filaments de mangue Barbue braisé aux épices filaments de mangue Populaires Hits : 3181   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Barbue braisé aux épices, filaments de mangue :

4 filets de barbue de 150 gr chacun
2 mangues bien mûres
10 cl de jus d'ananas
1/2 botte de ciboulette
quelques stigmates de safran et de curry
sel
poivre
pour la sauce hollandaise:
200 grammes de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de jus d'ananas
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel
poivre

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Famille : Cuisine Potage
Bouillon de sole crustacés et coquillages au thymBouillon de sole crustacés et coquillages au thym Bouillon de sole crustacés et coquillages au thym Populaires Hits : 2940   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Bouillon de sole, crustacés et coquillages au thym :

8 langoustines
quelques branches de persil plat
4 huitres creuses de Bretagne
1 oignon
100 grammes de moules
100 grammes de coques
8 palourdes 150 grammes de beurre
20 cl de vin blanc
2 branches de thym
100 grammes de crevettes grises décortiquées
2 soles de 500g chacune en filets
sel
poivre

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Famille : Cuisine Poisson
Bar de ligne poireaux, pommes et truffeBar de ligne poireaux, pommes et truffe Bar de ligne poireaux, pommes et truffe Populaires Hits : 6623   dernière mise à jour  25/3/2006
Ingredients :  Bar de ligne, poireaux, pommes, et truffe :

1 bar de 4 kg,
2,75 litres de bouillon de pot au feu
2 échalotes
1 fenouil
1 rouelle de piment d'Espelette
10 grains de coriandre
10 grains de poivre noir
2 branches de fenouil sec
1 dl de vin blanc
2 gousses d'ail
1 pomme de terre
1 poireau
20 cl de crème fouettée
1/4 de gelée de pied de veau
La garniture:
2 grosses pommes de terre à chair non farineuse
8 poireaux moyens
200 grammes de truffes
2 cuillères à soupe de crème fouettée
Sel,
Poivre

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