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Vin chaud 
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Hits : 2230
30/10/2003
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 : Verser 1 bon verre de vin dans une petite casserole et le reste dans une grande. Par ailleurs, prélever le zeste de l'orange et celui du citron, les mettre dans la grande casserole et faire chauffer doucement. Mettre le bâton de cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillerée à café de macis dans la petite casserole. Porter rapidement ce mélange à ébullition et le faire bouillir pendant 2 minutes. Verser le contenu de la petite casserole dans la grande et continuer à chauffer doucement en remuant de 7 à 8 minutes. Retirer la casserole du feu. Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre dans un cruchon en grès. Verser ensuite le contenu de la casserole dans le cruchon en le filtrant à l'aide d'une passoire. Mélanger et servir bouillant. On peut aussi ajouter dans le vin chaud quelques fines rondelles d'un citron pelé à vif, surtout s'il s'agit de vin blanc.
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Vin de chicorée
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Hits : 1580
30/10/2003
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: Couper l'orange en quartier et y planter les clous de girofle. Metttre la totalité des ingrédients à macérer 48 heures au moins. Filtrer et mettre en bouteille.
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Vin de Colette
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Hits : 2636
30/10/2003
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: Laver et couper les oranges en quartiers sans les peler. Couper le citron en rondelles sans le peler. Mettre les fruits dans une grande bonbonne en verre. Ajouter la gousse de vanille et mélanger, puis verser ensuite le vin rouge. Boucher hermétiquement et laisser macérer au frais pendant 1 mois. Tapisser une passoire d'une mousseline et la poser dans une bassine. Y verser le contenu de la bonbonne et laver celle-ci. Verser le liquide obtenu à nouveau dans la bonbonne et ajouter le sucre. Mélanger. Verser enfin l'eau-de-vie et boucher à nouveau. Laisser reposer 45 jours avant de goûter. On peut facilement laisser vieillir ce vin d'orange pendant 2 ou 3 ans, pour qu'il prenne une saveur de vin cuit ou de xérès.
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Vin de fleurs de sureau
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Hits : 11554
30/10/2003
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: Mettre à macérer le tout dans un grand récipient. Garder dans un endroit chaud pendant 24 heures en agitant souvent. Filter, mettre en bouteilles et boucher
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vin de framboises
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Hits : 6807
18/6/2005
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: vin de framboises :
faire macérer 10 jours les framboises et le vin
remuer tous les jours attention au gaz produit par le mélange
Au bout de 10 jours : filtrer et mesurer la quantité de liquide obtenu. Faire réchauffer et ajouter 1 kg de sucre par litre de jus. Laisser ensuite réfroidir et ajouter 1 verre d'eau de vie de fruits par litre.
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Vin de pruneaux
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Hits : 2442
30/10/2003
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: Lavez les pruneaux à l'eau chaude, ne pas les dénoyauter, mettez dans un saladier. Ajouter la moitié du sucre et l'armagnac. Couvrez le plus hermétiquement possible, laissez macérer 4 jours, remuez chaque jour. Le cinquième jour, ajoutez le vin rouge et le reste de sucre. Couvrez à nouveau et laissez macérer encore 5 jours, toujours en remuant de temps en temps. Egouttez alors les pruneaux, pressez dans un bol, un par un, pour en extraire le maximum de jus parfumé. Remettez ce jus dans le saladier, filtrez le tout. Mettez en bouteille, consommez frais, non glacé. 20
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VINS DES DIEUX
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Hits : 2329
5/10/2003
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: Eplucher et couper les citrons et les pommes puis ajouter le reste des ingrédients.
Faire macérer dans le vin pendant 1 semaine en remuant de temps en temps.
Filtrer et bien exprimer tout le vin.
Mettre en bouteilles et laisser vieillir pendant 3 mois
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