 : Roulade d'omelettes :
* Egouttez les poivrons rouges, épongez-les.
Découpez-les en très petits morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez les herbes, essorez-les, puis ciselez-les.
Prenez trois saladiers et cassez dans chacun 6 oeufs.
Salez, poivrez, puis battez-les à la fourchette.
* Dans une poêle, faites chauffer 1 C. d'huile et 10 g de beurre.
Ajoutez l'oignon et faites-le fondre.
Quand il est transparent, ajoutez les poivrons rouges, puis les oeufs d'un saladier.
Faites cuire l'omelette et faites-la glisser sur une grande planche.
* Ajoutez les herbes ciselées dans le second saladier.
Faites cuire de la même façon la deuxième omelette et posez-la sur la première.
Enfin, ajoutes le fromage râpé aux oeufs restants.
Cuisez la dernière omelette et posez-la sur les deux autres.
Roulez-les ensemble.
Maintenez avec des petites piques de bois.
Gardez au frais au moins 2 heures.
Pour servir, découpez de belles tranches et disposez-les sur de petites assiettes.
Accompagnez ce plat d'une salade verte.
conseil:
vous pouvez préparez cette roulade la veille. Elle n'en sera que meilleur.
|
15/6/2004
| Forum cuisine