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gâteau des rois 
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Hits : 3253
12/11/2003
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 : La veille :
Délayer le levain dans très peu d'eau chaude et laisser le lever dans un bol couvert d'un film plastique au dessus d'une casserol d'eau tiède.
(le bol ne doit pas toucher l'eau et le levain va doubler de volume).
Pétrir la farine avec le beurre ramilli, ajouter une cuillère d'huile, une pincée de sel et le sucre.
Ajouter les oeufs un par un en travaillant la pâte entre chaque oeuf.
Ajouter le zeste d'orange puis le levain mais ne le travaillez pas trop avec la pâte.
Laisser lever le tout dans un grand saladier recouvert d'un film plastique au dessus d'une casserole d'eau tiède : attention, elle va prendre beaucoup de volume !!.
Ensuite, repliez la boule sur elle même et la mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain :
Former une couronne avec la pâte, dans un plat à tarte beurré, en soudant les deux bouts, puis laisser bien lever à l'abri des courant d'air !
Ajouter la fève, dorer au jaune d'oeuf, décorer des grains de sucre et mettre au four préchauffé, Th 5 pendant 20 mn.
Décorer de fruits confits si vous le désirez.
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Gâteau économique
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Hits : 6211
22/6/2004
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: Mélanger la farine, le sucre en poudre, et la levure. Mélanger le tout. Ajouter les oeufs ensuite le lait et en dernier le sucre vanillé.
Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, versez-là dans un moule préalablement beurré et fariné.
Mettez au four 3/4 d'heure à four moyen, planter le couteau afin de vérifier si s'est bien cuit à l'intérieur.
Bon appétit.
Vous pouvez couper le gâteau en deux et y rajouter des fraises avec du fromage blanc et sucre ou des pommes
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gateau fromage blanc
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Hits : 16141
26/11/2005
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: gateau fromage blanc :
mélanger fromage blanc, les 180g sucre, sucre vanillé, la farine,les jaunes d'oeufs puis le lait et éservé.
Monter les blancs en neige et ajouter les 40g de sucre, les battre assez fermes .
Mélanger délicatement les blancs fermes avec le mélange fromage blanc déjà préparé en soulevant la masse pour l'aérer.
Etaler une pâte feuilletée dans un plat assez haut et y verser la préparation.
Mettre au four th.7 pendant 20 mn à mi-hauteur puis le sortir pendant 2 mn et remettre durant 10 mn! démouler froid . Bon appétit !!
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Gâteau léger aux abricots
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Hits : 7785
1/12/2003
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: 1. Lavez et épongez les abricots. Coupez-les en deux pour éliminer les noyaux. Beurrez un plat à four ou un moule à tarte en porcelaine à feu. Préchauffez le four à 180°C (therm.6).
2. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez le mélange pour qu'il devienne tamisée avec la levure chimique. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Incorporez ensuite la poudre d'amandes et, tout en tournant, la crème fraîche liquide.
3. Versez cette pâte dans le plat beurré. Répartissez dessus les demi-abricots. Parsemez d'amandes éffilées et enfournez pour 35 min. Laissez refroidir et emportez le gâteau dans son moule.
Conseil :
Cette recette est délicieuse aussi avec des cerises ou des mirabelles.
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Gâteau léger aux poires
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Hits : 6463
16/6/2004
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: Gâteau léger aux poires :
* Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Prélevez-en un peu avec un pinceau pour beurrer un moule à manqué à bords cannelés.
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Pelez les poires, éliminez le coeur et les pépins.
Découpez la pulpe en petits dés.
* Dans un saladier, cassez les oeufs, mélangez-les avec le sucre et le sucre vanillé.
Vous devez obtenir un mélange très mousseux.
Ajoutez ensuite, tout en mélangeant, le beurre fondu, puis la farine avec la levure chimique.
Vous obtenez alors une belle pâte bien lisse et souple.
Mettez enfin le zeste d'orange et les cubes de poires.
* Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes.
Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant celui-ci avec une lame de couteau.
Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit à point.
Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de démouler.
Faites refroidir sur une grille.
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Gâteau marbré
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Hits : 5020
3/10/2003
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: Préparation Gâteau marbré :
Préchauffer le four (thermostat 5/6, 165°C).
Mettre le beurre et le sucre dans la terrine, faire très légèrement tiédir le tout.
Travailler vigoureusement à la spatule pour obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure.
Battre les blancs en neige ferme, les joindre à la pâte.
Diviser la pâte en deux parties.
Parfumer l'une à la vanille.
L'autre au cacao.
Beurrer un moule à cake.
Mettre les pâtes dans le moule en alternant: une cuillerée de l'une, une cuillerée de l'autre.
Cuire à four modéré environ 40 mn.
Servir seul ou accompagné d'une crème à la vanille ou au chocolat.
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gateau marrons chocolat whisky
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Hits : 3056
30/9/2003
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: gateau marrons chocolat whisky
Mettez le chocolat dans un saladier remplissez d'eau très chaude, couvrez et laisser fondre 10 mn. Le chocolat est alors mou, ajoutez la moitié du beurre, travaillez bien, ajoutez le whisky et laissez refroidir.
Pendant ce temps, travaillez au batteur dans un bol la purée de marrons, le sucre et le reste du beurre. Battez bien pour que le mélange soit léger.
Ajoutez les marrons à la première préparation en battant toujours.
Versez dans un moule à charlotte ou brioche et laissez raffermir au frais 3 h au moins.
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Gâteau mousseline aux pommes
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Hits : 4456
2/7/2004
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: Gâteau mousseline aux pommes :
* Dans une casserole à fond épais, préparez le caramel avec Le sucre et 1/2 verre d'eau.
* Quand il a une belle couleur dorée, versez-le dans un moule à soufflé (18 cm de diamètre) et faites-le glisser dans le fond et sur les bords.
Laissez refroidir.
* Epluchez les pommes, ôtez les coeurs et coupez les quartiers en tranches très fines.
Placez-les, par couches successives et bien régulières, dans le moule à soufflé recouvert de caramel.
* Arrosez-les de temps en temps de quelques gouttes de jus de citron, puis tassez les pommes avec vos mains.
* Mettez au four (160°C) pendant 2 à 3 heures, pour que toute l'eau s'évapore.
* Laissez refroidir et placez le gâteau toute une nuit au réfrigérateur.
* Préparez la crème : portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux, et laissez infuser 20 mn.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le lait chaud, doucement, en remuant avec une spatule.
* Portez sur feu doux en évitant l'ébullition, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir.
* Servez avec la mousseline de pommes.
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Gâteau mousseux au chocolat
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Hits : 8185
21/5/2004
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: 1. Préchauffez le four thermostat n°6 (180°C). Beurrez généreusement un moule à cake. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en très petits morceaux, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez pour obtenir une préparation très mousseusse.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat ainsi que la farine. Battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace pour les raffermir.
3. Incorporez cette meringue à la préparation au chocolat (comme pour une mousse). Versez la pâte dans le moule beurré puis enfournez pour 30 minutes. Le coeur du gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir puis démoulez. Dégustez très frais.
Conseil :
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une crème anglaise ou d'une crème fouettée, ou encore d'une salade d'oranges....
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Gâteau pommes, noix et cannelle
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Hits : 4755
7/10/2003
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: Mélangez au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure environ.
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