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Tamina 
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Hits : 2720
22/6/2004
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 : Tamina :
* Dans une poêle, sans matière grasse, faire griller la semoule à feu doux en remuant souvent avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Retirer du feu et réserver dans une grande terrine.
* Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel avec l'eau de fleur d'oranger et verser le tout sur la semoule.
Bien mélanger.
* Répartir dans des assiettes individuelles en aplanissant la semoule, parfumer avec la cannelle en poudre et garnir avec les amandes grillées quelques minutes à la poêle.
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Zlabilla
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Hits : 2121
13/11/2003
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: La pâte se prépare la veille : délayer la levure dans une cuillerée d'eau tiède prise dans les 1,75 dl, puis mêler toutes à l'eau tiéde restante dans laquelle on aura préablement délayé le curcuma.
Ajouter le sel couvrir et laisser lever 6 à 8 h.
Incorporé la levure diluée.
Pour faire les zlabilla il faut un ustensile spécial.
Verser une partie de la pâte dans l'ustensile que l'on tient à la main tout en bouchant du doigt le trou pratiqué lorsque l'huile est chaude.
Porter la main tennant l'ustensile au dessus de la friteuse, lacher le doigt et avec un mouvement de la main, faire de telle sorte que la pâte, en s'écoulant dans l'huile, prenne la forme d'un zlabilla.
En faire 2 ou 3 dans la meme friture en passant rapidement de l'une à l'autre.
Sortir les zlabilla dés qu'ils deviennent blonds et les plonger immédiatement sans les égoutter dans le sirop de sucre chaud afin qu'ils s'imprègnent de sucre.
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